Smaakmakers

Doelstelling

Het doel van de Smaakmakers is om een sterk en hybride netwerk te ontwikkelen. En het netwerk te verenigen om te bouwen aan meerdere korte ketens die gezamenlijk worden ingericht en vormgegeven. We verdeelden het hoofddoel op in meerdere subdoelen: 

• Het doorontwikkelen van een netwerk van producten, voor producenten. 
  • Aan laten haken van producenten en bestaande initiatieven. 
  • Opzetten van voorwaarden voor deelname. 
• Communicatie
  • Organiseren van workshops over bijvoorbeeld reductie van de footprint of bewustwording, etc.
  • Ontwikkelen van een haalbaar businessplan. 
  • In kaart brengen van marktsituatie en signaleren van marktkansen.
• Logistiek en distributie systeem onderzoeken en ontwikkelen
  • Overzicht van logistiek ontwikkelen en de keten visualiseren (workflow). 
  • Scenario’s ontwikkelen hoe de logistiek eruit komt te zien. 
  • Een duurzaam, energieneutraal en kort transport organiseren. 

Methode

Met een kopgroep van producenten werkten we aan een businessplan en het opstellen van statuten. Om het businessplan definitief te maken hadden we nog meer onderzoek en tijd nodig. Bij de provincie deden we een aanvraag voor twee pilotprojecten, zodat we daadwerkelijk onderzoeksresultaten konden leveren. Vervolgens konden we het businessplan en de logistieke organisatie verder uitwerken. Er zijn meerdere avonden georganiseerd met de kopgroep en zo veel mogelijk producenten uit Twente. Bovendien is er actief gezocht naar een samenwerking met Aanstreekelijk, Hallo Boer, de Ketenverkorters, Leader en Puur voor de Smaak. 

Daarnaast zijn er vier opdrachten door studenten uitgevoerd: 

• Twents Merk: Wageningen Universiteit
• Energieneutraal vervoer: Wageningen Universiteit
• Logistiek: Saxion Hogeschool
• Productontwikkeling: Saxion Hogeschool

Resultaten

Uiteindelijk heeft het businessplan geleid tot de volgende resultaten: 

• 40 van de 60 benaderde producenten willen bij de keten aansluiten. Daarmee is het netwerk opgebouwd. 
• Afspraken en concept statuten zijn opgesteld.
• Er zijn meerdere onderzoeken gedaan naar logistiek en distributie.
• Er is een partij die de uitvoering op zich wil nemen. De pilotprojecten die op de planning staan en aangevraagd worden bij de provincie zullen hier meer inzicht in geven. 
• De samenwerking met Twente Marketing is gezocht en samen gaan we onderzoeken hoe we Twente als de voedselregio op de kaart kunnen krijgen. 
• Een beeldmerk en pamflet voor de Smaakmakers van Twente.

En verder?

De notaris maakt concept statuten op en het bestuur richt de samenwerking op. Het is wel een stroperig proces. Dat komt met name omdat het netwerk en de projecten versnipperd zijn en de producenten de afgelopen jaren al meerdere (soms negatieve) ervaringen hebben opgedaan. Hierdoor zijn ze wat voorzichtiger in het aangaan van een nieuwe samenwerking. We kiezen er daarom voor om de pilots te gaan draaien, zodat producenten vertrouwen krijgen in de samenwerking. Maar door terughoudendheid hebben we bepaalde dingen, zoals het definitief oprichten van de coöperatie, niet kunnen doen. 

Meer weten?

Op onze site delen we nog veel meer praktijkpilots. Benieuwd? Lees ze hier. 

===