Afbeelding Smaakmakers
Projecten

Smaakmakers

Streekproducten
Inspiratie
Kennis

Een Twentse keten opzetten met verschillende producenten. De producenten van Smaakmakers hadden die wens al langer. Meerdere initiatieven zijn vormgegeven en opgepakt, maar niet doorgegaan. De conclusie: het netwerk moest groter en breder zijn om het geheel rendabel te maken. In deze pilot onderzochten we hoe zo’n samenwerking van producenten eruit moest zien.

Projectinfo

Looptijd: 1 jaar
Locatie: Twente 
Betrokken partijen: Coöperatie De Smaakmakers

Doelstelling

Het doel van de Smaakmakers is om een sterk en hybride netwerk te ontwikkelen. En het netwerk te verenigen om te bouwen aan meerdere korte ketens die gezamenlijk worden ingericht en vormgegeven. We verdeelden het hoofddoel op in meerdere subdoelen: 

  • Het doorontwikkelen van een netwerk van producten, voor producenten. 
    • Aan laten haken van producenten en bestaande initiatieven. 
    • Opzetten van voorwaarden voor deelname. 
  • Communicatie
    • Organiseren van workshops over bijvoorbeeld reductie van de footprint of bewustwording, etc.
    • Ontwikkelen van een haalbaar businessplan. 
    • In kaart brengen van marktsituatie en signaleren van marktkansen.
  • Logistiek en distributie systeem onderzoeken en ontwikkelen
    • Overzicht van logistiek ontwikkelen en de keten visualiseren (workflow). 
    • Scenario’s ontwikkelen hoe de logistiek eruit komt te zien. 
    • Een duurzaam, energieneutraal en kort transport organiseren. 

Methode

Met een kopgroep van producenten werkten we aan een businessplan en het opstellen van statuten. Om het businessplan definitief te maken hadden we nog meer onderzoek en tijd nodig. Bij de provincie deden we een aanvraag voor twee pilotprojecten, zodat we daadwerkelijk onderzoeksresultaten konden leveren. Vervolgens konden we het businessplan en de logistieke organisatie verder uitwerken. Er zijn meerdere avonden georganiseerd met de kopgroep en zo veel mogelijk producenten uit Twente. Bovendien is er actief gezocht naar een samenwerking met Aanstreekelijk, Hallo Boer, de Ketenverkorters, Leader en Puur voor de Smaak. 

Daarnaast zijn er vier opdrachten door studenten uitgevoerd: 

  • Twents Merk: Wageningen Universiteit
  • Energieneutraal vervoer: Wageningen Universiteit
  • Logistiek: Saxion Hogeschool
  • Productontwikkeling: Saxion Hogeschool

Resultaten

Uiteindelijk heeft het businessplan geleid tot de volgende resultaten: 

  • 40 van de 60 benaderde producenten willen bij de keten aansluiten. Daarmee is het netwerk opgebouwd. 
  • Afspraken en concept statuten zijn opgesteld.
  • Er zijn meerdere onderzoeken gedaan naar logistiek en distributie.
  • Er is een partij die de uitvoering op zich wil nemen. De pilotprojecten die op de planning staan en aangevraagd worden bij de provincie zullen hier meer inzicht in geven. 
  • De samenwerking met Twente Marketing is gezocht en samen gaan we onderzoeken hoe we Twente als de voedselregio op de kaart kunnen krijgen. 
  • Een beeldmerk en pamflet voor de Smaakmakers van Twente.

En verder?

De notaris maakt concept statuten op en het bestuur richt de samenwerking op. Het is wel een stroperig proces. Dat komt met name omdat het netwerk en de projecten versnipperd zijn en de producenten de afgelopen jaren al meerdere (soms negatieve) ervaringen hebben opgedaan. Hierdoor zijn ze wat voorzichtiger in het aangaan van een nieuwe samenwerking. We kiezen er daarom voor om de pilots te gaan draaien, zodat producenten vertrouwen krijgen in de samenwerking. Maar door terughoudendheid hebben we bepaalde dingen, zoals het definitief oprichten van de coöperatie, niet kunnen doen. 

Meer weten?


Op onze site delen we nog veel meer praktijkpilots. Benieuwd? Lees ze hier

===

Wilgenteelt in de Dinkel en Buurserbeek

B. Teunissen ,

S. Moody, ,

J. Paalhaar

Voorliggend rapport behandelt het onderzoek naar de geschiktheid van wilgenteelt op landbouwgronden in de beekdalen van de Dinkel en de Buurserbeek. De aanleiding hiervoor is de toenemende aandacht voor duurzame landbouwvormen die bijdragen aan biodiversiteit, landschapskwaliteit en klimaatdoelen. Specifiek is de aanleiding de opkomst van bio-based materialen, waar de wilg een opkomende grondstof voor is.

LEES MEER +

Onderzoek naar de beste locaties voor het telen van griendhout rondom de Engbertsdijkvenen

J. Berendsen ,

W. Heikamp ,

J. Paalhaar

Rondom de Engbertdijksvenen ligt nu vooral boerenland, omdat het veengebied nu een natura 2000 gebied is kan er rond het gebied niet veel meer worden gedaan, daarom wordt er nu gedacht aan wilgengrienden rondom het veengebied. Dit om toch nog iets aan opbrengst uit de landerijen rond het veengebied te halen.

LEES MEER +

Wilgen in Twente

M. Strikkeling ,

R. Jansink ,

J. Paalhaar

In 2024 is er in opdracht van De Land Bouwers een verkenning uitgevoerd naar de potentie van wilgenteelt in Twente. Deze verkenning bestond uit een excursie naar Van Aalsburg (april ’24), een eerste schets van een businesscase voor een agrariër en een kort literatuuronderzoek. Op basis van gesprekken met experts en een aantal vragen die nog niet beantwoord zijn, is in 2025 een verdieping uitgevoerd. In deze notitie worden de activiteiten en resultaten van deze verdieping toegelicht.

LEES MEER +

Ontwikkelen businessmodellen regeneratieve landbouw in Noordoost-Friesland en Twente

Hillie van der Bij & ,

Prof. Gjalt de Jong ,

RUG Campus Fryslân ,

Dr. Niko Wojtynia ,

Dr. Marieke Meesters & ,

Dr. Jerry van Dijk ,

UU Copernicus Institute ,

De onderzoekers van Universiteit Utrecht en de Rijksuniversiteit Groningen hebben dit onderzoek 'Ontwikkelen businessmodellen regeneratieve landbouw in Noordoost-Friesland en Twente' uitgevoerd in opdracht van het Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN). Het is echter moeilijk om “het” regeneratieve bedrijfsmodel te definiëren. De vorm van het bedrijf wordt sterk gestuurd door lokale landschapskarakteristieken, maar omdat het verdienmodel ook sterker moet aansluiten bij regionale doelen en wensen (bijvoorbeeld via vergoeding voor ecosysteemdiensten, of via lokale afzet) ook op de lokale gemeenschap, consumenten en infrastructuur. 

LEES MEER +

Kom meer
Te weten

De ontwikkelingen in de landbouw gaan snel. Niet alleen wij doen onderzoek. Anderen ook. Door kennis te delen komen we verder. En dat doen we in onze kennisbank.

Bekijk de kennisbank +

Onze partners

Tekengebied 1 kopiëren kopie 14
Tekengebied 1 kopiëren kopie 31
Tekengebied 1 kopiëren kopie 32
Tekengebied 1 kopiëren kopie 33
Tekengebied 1 kopiëren kopie 34
Tekengebied 1 kopiëren kopie 35
Tekengebied 1 kopiëren kopie 36
Tekengebied 1 kopiëren kopie 37
Tekengebied 1 kopiëren kopie 38
Tekengebied 1 kopiëren kopie 39
Tekengebied 1 kopiëren kopie 40
Tekengebied 1 kopiëren kopie 41
Tekengebied 1 kopiëren kopie 42
Tekengebied 1 kopiëren kopie 43
Tekengebied 1 kopiëren kopie 44
Tekengebied 1 kopiëren kopie 45
Tekengebied 1 kopiëren kopie 46
Tekengebied 1 kopiëren kopie 47
Tekengebied 1 kopiëren kopie 48
Tekengebied 1 kopiëren kopie 49
Tekengebied 1 kopiëren kopie 50
Tekengebied 1 kopiëren kopie 51
Tekengebied 1 kopiëren kopie 52
Tekengebied 1 kopiëren kopie 53
Tekengebied 1 kopiëren kopie 54
Tekengebied 1 kopiëren kopie 55
Tekengebied 1 kopiëren kopie 56
Tekengebied 1 kopiëren kopie 57
Tekengebied 1 kopiëren kopie 58
Tekengebied 1 kopiëren kopie 59

Laten we een
kop koffie drinken

We gaan graag in gesprek met partijen die ons gedachtegoed delen. Anders durven denken. Het grotere plaatje kunnen zien. Goede ideeën hebben. Of gewoon benieuwd zijn naar meer informatie. Nieuwsgierig naar wat we voor elkaar kunnen betekenen? Laat van je horen. Zetten wij de koffie vast klaar.

NEEM CONTACT OP +